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团圆中秋 美味家常菜谱

发布者: 发布时间:2020-04-21 03:22 浏览量:171

面临二零一五仲秋节,八月节是一亲朋基友团聚的大好日子,为了给最爱的老小准备一桌丰硕的菜肴,中秋家常美食指南一定是无法麻痹大意的。 仲八月会吃哪些家常菜好第一道:爆炒羝肉原料: 羊腿肉(净,200克卡塔尔、京葱(200克卡塔尔国调味剂: 独头蒜头(1瓣State of Qatar、花椒粉(一点点卡塔尔国、黄酒(20克卡塔尔、生抽(50克State of Qatar、盐(一点点卡塔尔、醋(一丢丢卡塔尔(قطر‎、生油(一些些卡塔尔国、芝麻油(50克卡塔尔。烹饪方法:一、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,葱爆后就能够变成片。二、将京葱块、生油(或牡丹籽油卡塔尔、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片搅动在碗里。三、用生油、芝麻油、独头独头蒜(折碎卡塔尔炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火不慢地爆炸几下,再加少量芝麻油,醋起锅.菜肴特点: 香而又嫩,无羊膻气。第二道:泡椒木耳原料:黑木耳二两,泡椒水、青红黄椒丝、葱花做法:黑木耳泡发洗净,热水中煮五秒钟捞出沥干水份;用上述调味品盐渍30分钟就可以。味鲜香微辣。第三道:麻辣水煮鱼原料:黔鱼两斤、秋霞牌麻辣鱼调味剂一包、姜、蒜、泡椒、泡姜、花椒、白糖、葱黄各小量做法:锅内放油,把全部调味剂倒入煸炒出香味;倒入大骨汤或水,煮开。归入事情未发生前码花雕裹芡的鱼片,烧开后五分钟,撒入香芹、青葱段就能够。第四道:鸡原料:土鸡二头,郫县豆瓣、姜、蒜、大柿椒做法:锅内放油(猪油卡塔尔一点点,倒入小块鸭肉,煎干水分捞出;锅内再倒油,放入豆瓣、姜、蒜炒香,加鸡块,急速干炒,加少些热水,煮10分钟,收汁加黄姜丝一大把、大椒丝一大把,清炒至熟。(注意,此菜不加盐,重视调控郫县豆瓣盐味State of Qatar第五道:白灼虾/蟹原料:基围虾一斤、花雕、八角、花椒、葱黄做法:锅内烧滚水,参预调味剂,煮开后倒入虾,水滚后十分钟起锅装盘。料碟材料:参与姜茸的蒜茸辣酱油第六道:糖醋排骨原料:猪排两斤、食糖、盐、老抽、紫姜、桂皮、花椒、八角区区做法:排骨用黄酒老抽姜码入味,倒入油锅炸至光华大青,捞出;锅内留一些些油,倒入黑糖熬化,再把其余调味品全部参加,乾煎;添水,小火收汁加醋少些装盘。第七道:盐水泡海蜇丝原料:陈醋、海蜇丝、青瓜1将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出风干。海蜇丝在焯烫时,时间不要过长,不然口感会变得非常硬。只要看看焯烫的海蜇丝缩短,大致10到15分钟左右就足以捞出自然的干备用了。青瓜切成条备用2放入盘中后倒入100ml老陈醋浸润10分钟。然后将浸润的香醋倒掉不用。3调入15ml新的老醋,老抽,黑糖,盐,黄椒油、黄瓜丝和熟芝麻,拌匀就可以。4在夏日,放入三门电冰箱冷藏20分钟后食用口感越来越好第八道:清炒葱香笋丝原料:鲜笋200克、葱一棵、红辣椒半个、黑木耳3朵、蒜1瓣调味品:盐一小勺、老抽生抽一勺、香信精一小勺做法:笋,杭椒,葱切细丝,黑木耳泡水后也切片,蒜切末,炒锅加油烧热,加蒜蓉酱炒香,加胡椒丝,葱和黑木耳丝混煮,加笋丝,调入盐,老抽生抽炒匀,最终加厚菇精。注意:不吃辣的能够换来彩色柿椒,未有推延精就用通常的调调味精,不要用生抽生抽颜色深,炒出的笋颜色发黑,盐要少加酱油有咸味。第九道:肉丝金针菇汤金针菇一把、肉丝80克、水4~6碗、类脂1大匙、青葱1根、老抽1大匙做法:1.肉丝先用老抽拌腌;金针菇切除蒂头洗净切成两段;老葱切葱段;水一齐烧开备用。2.将金针菇投入滚水中,接着取肉丝沾上维生素投入,再以柴鱼粉、盐调味,熄火前放入葱段及白玉椒粉,滴少量麻油即成。第十道:甜食-冰皮月饼冰皮月饼的新奇之处在于冰皮,冰皮的主要材质是糕粉,在杂货铺里就有得卖。用糕粉做成的面团本来正是熟的,所以把陷料包好就足以一向食用,归入三门双门电冰箱冰一下只是让饼皮变成“冰皮”,口感越是冰爽。制作进度:步骤一:把锦灯笼肉破裂后踏向糖和油煮30分钟,大概把莲子蒸熟后加上糖和油炒匀,待冷却后就制作而成了黄梨内馅和莲蓉内馅。当然也能够买袋装的月饼馅。步骤二:把糕粉插手糖水、糖粉、少量食用油后和成面团,放少量夜息香香精,饼皮能够成为淡金色,放一点点春旭草莓香精则足以表现淡月光蓝,更显晶莹。步骤三:因为糕粉面团本来便是熟的,所以不用发面,直接把面团切成小块,像做饺子相近擀成圆形的薄凉粉,放入馅料包好。步骤四:基本上50克饼皮,能够包25克馅。包成包子状后放入模具夹紧,然后小心把月饼倒出,归入双门冰箱冰叁个时辰就顺理成章了。以上十道菜有荤有素,基本满足了中中秋节一家里人欢聚的供给,造价不高並且一定有效。

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